Pomme d'amour

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A Marmande on raconte la légende de la pomme d'amour, nommée aujourd'hui tomate, dont la graine rapportée « des iles » par un galant a été cultivée dans cette ville pour l'offrir à sa belle et la séduire. Une sculpture placée dans la ville Place Clemenceau commémore encore cette légende^[1].

Aujourd’hui, la pomme d’amour est une confiserie constituée d'une pomme fraîche entourée de caramel durci, souvent coloré en rouge, et vendue dans les foires de certains pays d'Europe piquées d'un bâton de bois pour pouvoir les tenir.

Sommaire 1 Préparation 2 Cuisson 3 Ingrédients pour 6 personnes 4 Recette 5 Source 6 Notes et références

[modifier] Préparation

• 15 minutes

[modifier] Cuisson

• 10 minutes

[modifier] Ingrédients pour 6 personnes

• 100 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 500 g de sucre en morceaux
• 6 pommes golden
• 25 gouttes de colorant alimentaire rouge

[modifier] Recette

• Chez le marchand, choisissez des pommes juteuses et pas trop grosses.
• Lavez les pommes. Retirez la queue et mettez à la place une pique en bois.
• Dans une casserole, versez le sucre, l'eau, le jus de citron et le beurre coupé en petits morceaux.
• Mélangez le sucre avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le sirop commence à dorer.
• Retirez la casserole hors du feu et verser le colorant rouge. Faites attention aux éclaboussures.
• Trempez chaque pomme dans le caramel pour qu'il recouvre complètement le fruit. Plongez les pommes d'amour dans un saladier d'eau bien froide pour faire durcir le caramel.
• Posez les pommes pique en l'air sur du papier sulfurisé

[modifier] Source

• Sur iSaveurs.com, la recette de la pomme d'amour

[modifier] Notes et références