Philippe Rochat
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Philippe Rochat (29 novembre 1953 au Sentier (Suisse) ), cuisinier et patron du Restaurant de l'Hôtel de Ville à Crissier (Suisse), considéré par beaucoup comme l'une des meilleurs tables du monde. Il dirige une équipe de 45 personnes dont 24 en cuisine.
Sommaire |
[modifier] Sa vie
- 1953 Naissance d'une mère italienne et d'un père vaudois
- Classes à la Vallée de Joux
- 1965 Classes à Romont où ses parents tiennent le Café de l'union
- -1970 Apprentissage au Buffet de la gare à Romont, chez Marcel Cavuscens
- 1972-1980 Travail dans divers restaurants dont Le Baur au Lac et le Savoy Baur en Ville à Zurich
- 1980 Chef sous les ordres du légendaire Frédy Girardet, au restaurant de l'Hôtel de Ville à Crissier
- 1989 Reprise du restaurant de l'Hôtel de Ville à Crissier
- 1997 3e étoile au Guide Michelin
- 1999 Titre de "Cuisinier de l'année" décerné par le GaultMillau suisse
- 2000 Il est écrit dans le GaultMillau français: "Crissier abrite toujours le meilleur restaurant du monde"
- 2003 Publication de son livre « FLAVEURS »
[modifier] Sa famille
- Sa femme, la marathonienne Franziska Rochat-Moser (1966-2002), décédée lors d'un accident de montagne, gagna le Marathon de New York en 1997.
[modifier] Livres
- Livre de recettes de cuisine « FLAVEURS » , (2003) Editions Pierre-Marcel Favre à Lausanne.
[modifier] Distinction
- 2006, l'Insigne de chevalier de l'Ordre national du Mérite lui a été remise par le ministre français des affaires étrangères
