Perdiz com ameijoas na cataplanas

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
Cet article est une ébauche concernant la cuisine.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant. (Comment ?).
   
   La recette pour perdiz com ameijoas na cataplanas doit être transférée vers Wikibooks, le projet de rédaction de livres libres, évoluant de concert avec Wikipédia.

N'hésitez pas en revanche à enrichir cet article d'informations encyclopédiques sur les ingrédients utilisés, l'histoire et l'importance culturelle de ce sujet.

Perdiz com ameijoas na cataplana est un plat typique de l'Algarve. La Cataplana est un plat unique de la Région de l'Algarve, il peut en avoir plusieurs types.

Il doit incontestablement comporter des fruits de mer. Généralement la Cataplana a comme ingrédients : des fruits de mer, de la viande coupée en petits carrés, des tomates, du poivron et du vin blanc.

[modifier] Recette

  • 2 perdrix ;
  • 1 tasse de thé d'huile d'olive ;
  • 100 grammes de palourdes ;
  • 1/2 tasse de thé de vin blanc ou vinaigre ;
  • 1 cuillère à café de vin de Porto ;
  • deux gousses d'ail ;
  • 2 clous de girofle ;
  • du persil ;
  • du pili pili ;
  • 1 feuille de laurier ;
  • du sel.

[modifier] Voir aussi