Isaac Carasso
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Isaac Carasso (1874- 19 avril 1939) était un docteur et un membre de la célèbre famille Carasso faisant parti de la grande communauté juive de Salonique située dans les Balkans (Thessalonique de nos jours en Grèce). Il fonda une fabrique de yaourt qui devint le Groupe Danone. C'était le neveu d'Emanuel Karasu un homme politique de l'Empire ottoman.
Carasso est né à Salonique en 1874.La famille d'Isaac Carasso quitta Salonique en 1918 six ans après la prise de la ville par l'armée grecque.
Après avoir établi son cabinet médical Carasso remarqua que nombre de ses jeunes patients souffraient de troubles intestinaux et digestifs. Inspiré par les travaux de Ilya Ilyich Mechnikov qui avait popularisé le lait fermenté en tant que remède et sachant que les yaourts très populaires dans les Balkans étaient constitués de lait fermenté, il importa des cultures de Bulgarie [1] où mis en place ses propres cultures isolées à Paris à l'institut Pasteur [2]. Le yaourt étant mal connu à cette époque en Europe, il commença tout d'abord à le vendre en tant que médicament en pharmacies.
Il fonda en Espagne la compagnie qui deviendrait plus tard le célèbre Groupe Danone quant il ouvrit en 1919 un petit négoce appelé Danone en référence au diminutif catalan de son fils Daniel. Carasso mis en place les premiers processus industriels de fabricaton du yahourt[3]. .Isaac Carasso décéda en France en 1939.
Son fils Daniel Carasso repris l'entreprise familiale espagnole et fonda des filiales en France et aux États-Unis (Dannon).
[modifier] Références
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu d’une traduction de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Isaac Carasso ».
- ↑ Selon Kenneth W. Bailey, Marketing and Pricing of Milk and Dairy Products in the United States, Blackwell 1997, ISBN 0-813-82750-7
- ↑ selon le site internet du groupe Danone
- ↑ Article du New York Times sur Danone(22/07/2005)
