Imagawayaki

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Cette page contient des caractères japonais (Kanji, hiragana, katakana, …).

Si certains caractères de cet article s’affichent mal (carrés vides, points d’interrogation, etc.), consultez la page d’aide Unicode ou testez votre navigateur.

Homme en train de faire des imagawayaki de la marque Gozasôrô

Imagawayaki (今川焼き) est un dessert japonais souvent vendu lors de festivals. Il est composé d'une pâte placée dans une poêle spécialisée (similaire à un gaufrier mais sans les dépressions), et remplie de pâte de haricot azuki sucré. En ces dernières années on voit de plus en plus souvent d'autres substances à l'intérieur, dont de la pomme de terre et de la mayonnaise.

On commence à vendre du imagawayaki près du pont Imagawabashi de Kanda (Tôkyô), lors de l'ère An'ei (1772 - 1781) de l'époque Edo.

Sommaire

1 Noms
- 1.1 Par entreprise
- 1.2 Historique
2 Annexes

[modifier] Noms

Ôban'yaki (大判焼き, Ôban'yaki^?) — utilisé un peu partout
Kaiten'yaki (回転焼き, Kaiten'yaki^?) — surtout dans le Kansai et à Kyûshû
Nijyûyaki (二重焼き, Nijyûyaki^?)
Gishiyaki (義士焼き, Gishiyaki^?)
Tomoeyaki (巴焼き, Tomoeyaki^?)
Koban'yaki (小判焼き, Koban'yaki^?)
Taikoyaki (太鼓焼き, Taikoyaki^?)
Bunkayaki (文化焼き, Bunkayaki^?)
Taishôyaki (大正焼き, Taishôyaki^?)
Jiyûyaki (自由焼き, Jiyûyaki^?)
Kaiten manjû (回転饅頭, Kaiten manjû^?)
Taiko manjû (太鼓饅頭, Taiko manjû^?)
Fûfu manjû (夫婦饅頭, Fûfu manjû^?) ou Fû man (フーマン, Fû man^?)
Oyaki (おやき, Oyaki^?) — différent du oyaki de la préfecture de Nagano
Kintsuba (きんつば, Kintsuba^?) — dans certaines régions des préfectures de Niigata et Fukushima il est différent du kintsuba de wagashi

[modifier] Par entreprise

Gozasôrô (御座候, Gozasôrô^?) — est un produit de l'entreprise Gozasôrô Inc., fondé en 1950 à Himeji. Le nom signifie « Merci pour votre achat » en style archaïque^[1].
Higiriyaki (ひぎりやき, Higiriyaki^?) — est un produit de l'entreprise Sawai Honpo de la préfecture d'Ehime. On trouve ses origines dans le Higiri jizô situé près de la station de train de Matsuyama^[2].

[modifier] Historique

Fukkôyaki (復興焼き, Fukkôyaki^?) — une chanson écrite après le tremblement de terre de Kantô de 1923 mentionne que les imagawayaki furent renommées fukkyôyaki^[3].

[modifier] Annexes

[modifier] Notes et références

(en) Cet article est partiellement ou en totalité issu d’une traduction de l’article en anglais intitulé « Imagawayaki ».

↑ (ja) Kobe Shinbun, 28 juin 2003
↑ (ja) Ehime Shinbun, 5 mars 2005
↑ (ja) Satsuki Soeda et Hakurui Shibuya ; Fukkou bushi (復興節, Fukkou bushi^?) ; 1923 ; JASRAC 074-0605-3