Halušky
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Les halušky, gnocchis slovaques, sont un des repas slovaques les plus connus. Ils appartiennent à la culture slovaque, spécifiquement aux régions de Liptov, Orava et ses environs. C’est un plat national, dont la préparation est très simple au niveau des ingrédients et du temps.
Les ingrédients principaux sont les pommes de terre, la farine et les œufs. On utilise ces ingrédients pour en former une pâte mi-dure. Il y a beaucoup de recettes pour préparer de bons gnocchis slovaques. On peut les faire avec le chou, le pavot, même avec la confiture. Les gnocchis les plus connus sont ceux avec le fromage de brebis. On ajoute dans les gnocchis le fromage de brebis, ce qui fait un gout extraordinaire, ils peuvent être accompagnés du lard frit et d'herbes fraiches. La boisson typique pour l’accompagner est le lait acidulé.
Aujourd’hui, il y a en Slovaquie un grand nombre de bergeries dont la spécialite culinaire est les gnocchis slovaques avec le fromage de brebis.
Un proverbe slovaque :
Tu dois encore manger beaucoup de halušky jusqu’a...
C’est une sorte d’accentuation d’une personne quand on veut dire qu’elle est jeune et qu’elle doit encore apprendre beaucoup dans la vie.
A noter qu'en Pologne, le gnocchi est aussi un plat traditionnel.
