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Le khinkali (géorgien : ხინკალი, azerbaïdjanais : xıngal, turc : hıngel) est un ravioli géorgien qui peut être fourré de différents ingrédients mais le plus souvent avec de la viande. Les villes de Dusheti, Pasanauri et Mtskheta sont particulièrement réputées pour leur khinkalis.

La ville de Tbilissi est la capitale de la Géorgie. Jadis nommé Tiflis sous la domination russe, elle aurait été fondé par le roi Vakhtang Ier d'Ibérie vers l'an 500. Selon la légende, Tbilissi fut à l'origine des sources naturelles d'eau chaude que le roi découvrit dans la forêt lors d'une partie de chasse. Tbilissi fut pendant quelque temps le siège d'un émirat du même nom et fut reconquise par le roi David II de Géorgie, dit David le Reconstructeur...

Ouvert le 11 janvier 1966, le métro de Tbilissi est le seul de Géorgie. Elle possède deux lignes : Gldani-Warketili et Saburtalo qui furent chacunes construictes en 1966 et en 1976 réspectivement.

Le Rioni (en géorgien რიონი) est le fleuve principal de l'ouest de la Géorgie. Il prend sa source dans le Caucase, dans la région de Racha et coule vers l'ouest pour se jeter dans la mer Noire au nord de la ville de Poti. La ville de Kutaisi, l'ancienne capitale de la Colchide, se situe sur ses rives.

Alexandre III d'Iméréthie (géorgien:ალექსანდრე III) (1609–1660), roi d'Iméréthie de la dynastie des Bagratides de 1639 à 1660.

Le khinkali (géorgien : ხინკალი, azerbaïdjanais : xıngal, turc : hıngel) est un ravioli géorgien qui peut être fourré de différents ingrédients mais le plus souvent avec de la viande. Les villes de Dusheti, Pasanauri et Mtskheta sont particulièrement réputées pour leur khinkalis.

Le Mont Elbrouz, situé à la frontière entre la Géorgie et la Russie, est le plus haut sommet du Caucase. Culminant à plus de 5 633 mètres, c'est en réalité un volcan endormi dont la dernière éruption fut en -50.