Blanche de Chambly (bière)
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La Blanche de Chambly est une bière québécoise brassée par Unibroue. Depuis 2005, la bière est sous la propriété de la multinationale ontarienne Sleeman.
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[modifier] Étymologie
Au printemps 1992, Unibroue met sur le marché sa première bière sur lie qui titre 5% alc./vol. et est faite à partir d'un mélange de blé québécois non malté et d'un malt d'orge très pâle, auquel on ajoute des épices et des aromates naturels au lieu du houblon traditionnel. Afin que la Blanche de Chambly conserve ses ingrédients naturels, elle n'est que partiellement filtrée, lui laissant ainsi cet aspect trouble caractéristique des bières blanches du Moyen Âge.
La Blanche de Chambly est brassée en l'honneur des miliciens qui en 1813, aux côtés du capitaine De Salaberry, un Canadien français officier de l'armée anglaise, se sont battus et ont payé de leur vie pour défendre le territoire du Bas-Canada.
En 1996, Blanche de Chambly fut déclarée la « Meilleure blanche au monde » par le Chicago Beverage Testing Institute[1] et a remporté plusieurs autres distinctions depuis.
[modifier] Dégustation
La Blanche de Chambly, naturellement de couleur champagne, vient à donner une impression de blancheur grâce aux reflets de la levure fraîche en suspension. Sa saveur finement aigre-douce enrobée d'agrumes offre un bouquet évoquant l'orange.
La robe est de couleur jaune paille d'aspect voilé. Elle se conserve au frais (3 à 5 degrés Celsius) durant environ 2 ans. Nez épicé rappelant la coriandre; légères effluves de malt. Bière légère, rafraîchissante. Légère acidité, typique du style.
La Blanche de Chambly peut-être servie comme apéritif et accompagne idéalement les salades, crudités, viandes blanches, poissons et crustacés.
