Équilibre acido-basique
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L'Équilibre acido-basique est une branche de la diététique et se rapporte à la partie de l'homéostase humaine traitant du Métabolisme acido-basique (à savoir l'équilibre entre l'acidité et l'alcalinité du corps) qui est influencé par l'absorption de nourriture et de liquides.
En diététique, les aliments et les jus se classifient en un groupe acide et un groupe basique selon leur effet sur l'organisme (et non leur goût au palais), respectivement acidifiant ou basifiant.
Sommaire |
[modifier] Aliments acides et acidifiants
Il est important de distinguer le potentiel hydrogène (pH) des aliments d'un côté et de l'autre leur effet sur le corps humain une fois digérés. Par exemple, certains aliments acides (pH faible) auront pour effet de diminuer l'acidité (augmentation du pH, potentiel alcalinisant), alors que certains aliments basiques (pH élevé) auront pour effet d'augmenter l'acidité (diminution du pH, potentiel acidifiant).
[modifier] Aliments basiques (basifiants de l'organisme)
- La pomme de terre ainsi que son jus.
- La carotte
- Le vinaigre de pomme
- La banane
- Le citron qui bien qu'acide au goût à paradoxalement un effet basifiant/alcalinisant sur l'organisme.
