Tarte au citron

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La tarte au citron est une tarte sucrée garnie de crème à base de citron.

Elle ne comprend aucun fruit. La crème est un mélange d'œufs, de sucre, de jus de citron et de zeste de citron. C'est cette crème qui donne à la tarte son goût.

Cette tarte peut être complétée par une meringue.

Au XXIème siècle, elle est cuisinée en famille aussi bien que par des pâtissiers professionnels. Elle est servie au restaurant, en boulangerie, en pâtisserie est dans les grandes surfaces.