Tajine tunisien
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Le tajine tunisien, à ne pas confondre avec le tajine marocain, est une sorte de quiche (sans la pâte brisée) ou de grosse omelette à base d'œufs, de viande (le plus souvent du poulet) ou de thon, de pommes de terre, de fromage rapé, de persil et d'épices. Le tout est cuit au four durant une trentaine de minutes.
Son nom vient d'un mot persan (طاچین) qui désigne un plat à base de riz et d'œuf cuit au four.
Voici quelques images pour illustrer la préparation du tajine :
 Viande (facultative), légumes mélangés et fromage fondu |
 Œufs brassés puis incorporés au mélange |
 Tajine prêt pour le four |
