Régime Scarsdale
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Le régime Scarsdale, aussi appelé régime SMD, est un régime amaigrissant mis au point par un cardiologue américain, le docteur Tarnower vers la fin des années 1970. Ce régime se déroule par étapes de 14 jours et tous les repas sont prévus à l'avance pour la durée totale du régime. Il s'agit d'un régime hypocalorique.
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[modifier] Principe
Ce régime repose sur la limitation de l’apport glucidique. Les menus sont donc composés à partir de 3 grands types d’aliment : légumes, fruits et sources maigres de protéines.
Les aliments sont cuisinés sans ajout de matières grasses.
Au bout de la période de deux semaines de régime amaigrissant, un régime de stabilisation est prévu. Ce régime de stabilisation permet de manger un peu plus.
Ce régime se décline en plusieurs menus : classique, spécial gourmets, exotique, économique et végétarien.
[modifier] Durée du régime
Le docteur Tarnower préconise de maintenir à vie les alternances régime / stabilisation.
[modifier] Restrictions alimentaires
- Aliments interdits :
- féculents
- pain
- matières grasses ajoutées (huile, beurre, etc...)
- la plupart des laitages
- jus de fruits
- alcool
- desserts sucrés
- chocolat
- charcuterie
- parties grasses de la viande
- sucre
- Aliments autorisés uniquement en période de stabilisation :
- trois oeufs par semaine
- deux tranches de pain par jour,
- confitures sans sucre
- noix
- un verre de vin par jour
[modifier] Ouvrages de référence
- Scarsdale : le régime médical - Editions de l'Homme (1992) - Tarnower et Sinclair (ISBN: 978-2761909976)
