Galette de Lisieux
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La galette de Lisieux est une spécialité culinaire de Lisieux.
Il s’agit de galettes obtenues à partir d’un mélange d’1 dl de crème fraîche, 1 dl de babeurre, 1 cuillerée à café de sel, 1 cuillerée à café de levure sèche et 2 cuillerées à soupe de sucre semoule auquel on ajoute de la farine jusqu’à obtention d'une pâte un peu molle ne collant pas. On taille ensuite à l’aide d’un verre dans cette pâte allongée au rouleau sur 1,5 cm d’épaisseur des galettes qui seront déposées sur une plaque beurrée avant d'être mises à four moyen de 25 à 30 minutes.
