Fondant (pâtisserie)
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Le fondant est une préparation à base de sucre et d'eau qui sert pour le glaçage des gâteaux.
Il peut être utilisé blanc (comme pour le mille-feuille) ou avec des colorants ou des arômes, par exemple en vert pour les glands, avec du chocolat pour les religieuses
[modifier] Recettes
- 500 g de sucre cristallisé
- 150 g d'eau
- 1 noix de glucose
