Ferme (agriculture)
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La ferme est, au sens propre, une exploitation agricole exploitée sous le régime du fermage. Son gérant est le fermier. Le terme s'est en fait généralisé pour désigner toute exploitation agricole, quel que soit le statut de l'exploitant, propriétaire ou locataire. Il désigne aussi, plus spécifiquement, les bâtiments d'exploitation.
Selon les régions, la ferme peut avoir une activité diversifiée (polyculture-élevage) ou au contraire plus ou moins spécialisée dans un domaine particulier (céréaliculture, viticulture, arboriculture fruitière, maraîchage ou horticulture, etc.).
Lorsque la ferme transforme et commercialise elle-même ses produits, tels que fromages, produits laitiers, volailles, œufs, charcuterie, fruits et légumes, confiture, vin ou cidre, laine..., on parle de « produits fermiers ». La commercialisation se fait en règle générale selon un circuit court (vente à la ferme, marché, commerce local).
Par extension le nom de ferme de serveurs est également utilisé en informatique.
Sommaire |
[modifier] Bâtiments de la ferme
En plus des batiments d'habitation, une ferme est composée de bâtiment spécialisés :
- Pour les animaux,
- Écurie, Étable, Bergerie, Porcherie, Poulailler, Pigeonnier
- Pour le matériel
- Pour les plantations,
- Pour la transformation des produits de base,
- Le vin,
- Les produits laitiers
- Laiterie
[modifier] Fermes traditionnelles
Selon les pays, selon les productions, les fermes ont adopté au fil des siècles une configuration fonctionnelle. Même transformées en résidences secondaires, elles gardent souvent leur authenticité architecturale.
