Etorki
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Cet article est une ébauche concernant le fromage, le Pays basque et le département français des Pyrénées-Atlantiques.
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| Etorki | |
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| Pays d’origine | France |
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| Région, ville | Mauléon-Licharre (64) |
| Lait de | brebis |
| Pâte | pressée non cuite |
| Appellation, depuis | sans |
L'Etorki qui signifie origine en basque est une marque de fromage fabriqué au pays basque à la fromagerie des Chaumes (groupe Bongrain) à Mauléon-Licharre en Soule. C'est un fromage au lait de brebis pasteurisé, à croûte morgée et à pâte pressée non cuite. Son affinage dure sept semaines.
Il a une forme cylindrique avec environ 25 cm de diamètre et 11 cm de hauteur. Il se déguste toute l'année.
