Domina (cépage)

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Série Cépages

Blancs

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Rouges

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Le domina est un cépage noir. Il s'agit d'une création de Peter Morio datant de 1927 à partir d'un croisement de portugais bleu et de pinot noir pour l'Institut de viniculture de Geilweilerhof.

L'espèce résiste bien au froid. Les vins sont très foncés, appropriés comme vin de couverture, pleins et riches sur extrait avec une haute concentration en tannin. On la trouve avant tout en Franconie. En 2006, la surface cultivée en Allemagne s'est montée à 395 hectares^[1].

[modifier] Références

• (de) Cet article est partiellement ou en totalité issu d’une traduction de l’article de Wikipédia en allemand intitulé « Domina ».

[modifier] Bibliographie

• Walter Hillebrand, Heinz Lott, Franz Pfaff: Taschenbuch der Rebsorten, Fachverlag Dr. Fraund Mainz, 13. Auflage 2003. ISBN 3-921156-53x
• Pierre Galet: Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 2000. ISBN 2-0123633-18.

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