Discuter:Crêpe

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Ben si, une crêpe c'est un dessert, sinon, ça s'appelle une galette!

Ajouter les variantes : Crêpes de Hortobagy, bouquette (voir pages liées) Ainsi que liens internes vers ce qu'on peut mettre dedans : Nutella, Miel, Confiture, chantilly, boules de glaces...

MB
== Snark 17 déc 2003 à 20:58 (CET)

Bonjour, Depuis quand la majorite des resto en Breatagne sont des creperies??? On peut tres bien y manger des fruits de mer, un ebonne entrecote ou une ratatouille et bien italien, chinois,.... Cette ligne meriterait d etre modifiee Bien a Vous

Sommaire

[modifier] Crêpes et galettes : distinction purement locale

Point 1 : il n'y a que dans une partie de la Bretagne (l'Est) qu'on distingue crêpes et galettes selon qu'elles sont sucrées ou non. En Cornouaille, on ne connaît que les crêpes. A Quimper (mais, pas à Pont-Croix, par exemple) il y a une tradition de galettes qui sont des crêpes de froment sucrées avec une composition de pâte spéciale.

Point 2 : Les crêpes n'existent pas qu'en France, il y a les pancakes anglo-saxonnes, les souvlakis grecs, les blinis russes, etc... Il faudrait élargir.

Ch. Rogel 6 fev 2005 à 19:31 (CET)

Absolument: en Cornouaille et surtout dans le pays bigouden, les crêpes (krampouz) sont indistinctement de froment ou de blé noir, les galettes (galettez) sont plus épaisses que les crêpes et il y a les kuign qui sont plus épaisses avec de la levure de boulanger.Un pur délice !!

[modifier] Recette incomplete?

A mon avis, il faut plus d'un oeuf pour 300g de farine. Je recommande aussi l'ajout de canelle et de noix de muscade, d'un peu d'eau et de bière, ça rend vraiment la crepe meilleure! Et si quelqu'un a la recette de cette "pate spéciale" je suis preneur, car même comme ça, mes crepes sont encore loin de celles des creperies fouesnantaises!

Ensuite, il faudrait parler de "que mettre sur ces crêpes" car la crêpe sert, dans la majorité des cas, de support.

Je suis nouveau sur Wikipédia (quel formidable projet!) donc surtout n'hésitez pas a me faire des remarques!

[modifier] crêpes suzette flambées ?

Attention à ne pas confondre les crêpes flambées et les crêpes suzettes, ces dernières étant faites avec du beurre "suzette" et ne sont PAS flambées.

précision intégrée dans l'article. --Moumine 14 mai 2007 à 11:42 (CEST)

[modifier] crêpes à la bière ?

"rajouter un peu de bière pour rendre les crêpes plus légères," ça me semble suspect. Ca peut-être intéressant mais je doute que ça rende les crêpes plus légères.

[modifier] Variantes

La crèpe de la mèmère Odette me semble peu adaptée pour une encyclopédie.

D'autre part, laisser reposer la pâte n'est pas obligatoire. Ne faudrait-il pas l'ajouter aux variantes (non fait car en anonyme) ?

[modifier] Repos

Je me suis toujours demandé quelle était l'action de ce fameux repos sur la pâte à crêpes. En quoi est-il obligatoire? Pourquoi une nuit passée à reposer rend-t-elle les crêpes plus savoureuses? Si quelqu'un sait... merci :)

[modifier] Vers Wikilivres ?

Pourquoi pas, effectivement...

Mais je serais très en faveur de conserver sur Wikipédia le début de l'article (jusqu'à, et y compris, la phrase "Traditionnellement on désigne Galichon la petite crêpe de la fin d'une fabrication."). Cette partie est en effet beaucoup plus qu'une recette de cuisine. C'est probablement ce que le poseur du bandeau avait aussi en tête, mais autant l'expliciter par écrit pour assurer les arrières ;)))

Qu'en pensez-vous ? Moumine bavarder gaiement 7 novembre 2006 à 13:07 (CET)

Le bandeau {{pour Wikilivres}} ne concerne que la partie recette et non toute la page, en accord avec Wikipédia:Critères d'admissibilité des articles#Recette de cuisine : "Des recettes ou éléments de recettes sont admissibles dans la mesure où ils contiennent une information encyclopédique. Ainsi si dans le cadre d'un article on décrit un plat typique d'un pays, des éléments de la recette s'insèrent dans la présentation culturelle du plat. La recette peut servir alors, comme les images, à illustrer un propos, ce qui signifie en principe que l'article ne doit pas comprendre la totalité de la recette, mais les éléments de celle-ci indispensables à l'objet illustratif et encyclopédique. Par exemple, on décrira les ingrédients, mais pas la totalité de la préparation comme la température du four. Les détails techniques de la préparation qui n'ont pas d'intérêt encyclopédique doivent être transférés dans le livre de Cuisine. Dans Wikipédia, on fera donc référence au livre de Cuisine où la totalité de la recette sera donnée. Une référence vers une recette du Livre de cuisine s'écrit: [[b:nom article]] comme b:Cuisine:Omelette Angevine par exemple." Je suis donc entièrement d'accord avec toi : le début de l'article reste ici, et peut-être aussi la première phrase concernant la crêpe Suzette. TED 7 novembre 2006 à 13:19 (CET)
Ainsi donc, j'ai réussi l'exploit de réinventer la roue les Wikipédia:Critères d'admissibilité des articles#Recette de cuisine ? ;)) Ok, c'est mieux aussi de laisser la première phrase sur la crêpe Suzette. Mais quelle est la procédure pour la suite ? Pouvons-nous décider entre nous deux ? Ou y a-t-il un délai d'attente requis pour laisser le temps de réagir aux autres contributeurs potentiellement opposés à un transfert ? Moumine bavarder gaiement 7 novembre 2006 à 14:03 (CET)
PS: Bon... Grondin a déjà procédé au transfert, l'affaire est donc réglée... Moumine bavarder gaiement 7 novembre 2006 à 14:09 (CET)
Je remets tout de même la première phrase sur les crêpes Suzette. TED 7 novembre 2006 à 16:03 (CET)