Clément Faugier

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Clément Faugier

Repères historiques
Création :	1882
Personnages clés :	Claude Boiron (PDG), Pouchucq Alain (Dir. commercial), Lamblard Delphine (Res. export)
Fiche d’identité
Forme juridique :	SA - Capital 478 530 €
Siège social :	Privas (Ardèche)
Actionnaires :	Famille Boiron
Activité(s) :	Agroalimentaire
Produit(s) :	Crème de marron, marron glacé et confiserie
Effectif :	150
Site corporatif :	www.clementfaugier.fr
Données financières
Chiffre d’affaires :	19.6 M€ (2002)

La célèbre boite en fer-blanc Clément Faugier, au dessin presqu'inchangé depuis 1900

Clément Faugier est une société de produits alimentaires dérivés de la châtaigne (ou marron), fondée en 1882. Sa mascotte est le personnage Marono, créé en 1938, dont le corps et les bras sont des bogues de châtaignes et dont les les jambes sont des feuilles de châtaignier.

[modifier] Historique

Clément Faugier (1861 - 1941), ingénieur des Ponts et Chaussées crée sa première usine de production de marrons glacés à Privas en Ardèche, bassin d'emploi sinistré par de nombreuses fermetures d'usines dans le domaine textile et grande zone de production de chataîgnes.
En 1885, il a l'idée de récupérer les marrons brisés accidentellement pour créer le produit inédit qui fera sa renommée : La crème de marrons, qui mélange les brisures de marrons, de la pulpe de marrons, du sirop de confisage, du sucre et de la vanille, selon une recette restée identique depuis, sans colorants ou conservateurs. La marque Crème de marrons de l'Ardèche n'est officiellement déposée que quarante ans plus tard, en 1924. On notera que cette marque n'est pas une AOC et n'impose donc rien sur l'origine des châtaignes utilisées, ni sur le lieu de fabrication. D'ailleurs, à ce jour, les établissements Clément Faugier ont fait le choix de ne pas utiliser la châtaigne d'Ardèche en tant que matière première pour leurs produits^[1].

En plus de 120 ans, la marque Clément Faugier a développé de nombreux produits dérivés du marron (bonbons, marrons confits dans de l'alcool, marrons au naturel, farine...) et quelques autres (confitures de fruits). La société, qui dispose de deux usines (Privas et Donzère), emploie une centaine de salariés permanents — effectif qui se double de saisonniers de septembre à janvier. Son chiffre d'affaires annuel est d'environ 20 millions d'euros, dont 15% est réalisé à l'exportation^[2].

La marque Clément Faugier est un symbole de réussite pour l'Ardèche, mais aussi un exemple d'indépendance dans le domaine de l'agro-alimentaire : malgré sa notoriété, la société n'a été rachetée par aucun grand groupe industriel et est même parvenue à résister au chantage de la marge arrière mis en place par la grande distribution ^{[réf. nécessaire]} : le public n'a en effet accepté aucun ersatz et a obtenu le retour des célèbres boites en fer blanc au graphisme 1900. Clément Faugier cède cependant des licences à d'autres sociétés comme Nestlé (pour les desserts MaronSui's, créés en 1965) ou l'entreprise Lyonnaise Birdy Nam Nam pour les glaces à la crème de marrons (depuis 2003).