Churrasco

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Le churrasco est le terme portugais qui signifie l'art de la grillade de viande rouge, de poulet ou de porc. La viande est cuite au barbecue en étant fortement salée. Une fois prête, elle est découpée en lamelles et est consommée avec de la farine de manioc ou du pain.

C'est également une spécialité culinaire de Brésil, Galice (Espagne) et du Portugal. Il s'agit de travers de porc grillés, de poulets, consommés avec une sauce piquante à base de piments rouges, d'huile d'olive, de vinaigre et de vin blanc. Les restaurants servant cette spécialité s'appellent des churrascarias.

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Ingrédients de cuisine

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