Carré de Bray
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| Carré de Bray | |
| (pas de photo) | |
| Pays d’origine | France |
|---|---|
| Région, ville | Normandie |
| Lait de | vache |
| Pâte | molle à croûte fleurie |
| Appellation, depuis | XIXe |
Le Carré de Bray est un fromage traditionnel du Pays de Bray, surtout produit dans la région de Gournay-en-Bray.
C’est un fromage triple crème à base de lait de vache cru, à pâte molle à croûte fleurie, de 40% de matières grasses, d’un poids moyen de 110 grammes, qui se présente sous forme d’un carré de 7 cm de côté vendu, après une période quasi-nulle d’affinage, frais le plus souvent emballé dans un emballage en aluminium.
