Catégorie:Fromage à pâte molle à croûte fleurie

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Liste des fromages à pâte molle à croûte fleurie.

Les pâtes molles, ensemencés en surface avec une moisissure qui provoque par affinage en cave l'apparition d'une croûte.

Le terme à pâte molle s'applique à un fromage qui ne subit au moment de sa fabrication ni chauffage, ni pressage. La pâte est alors onctueuse voire coulante à pleine maturation du fromage.

Le terme à croûte fleurie s'applique à un fromage dont la croûte est couverte de Penicilium qui lui donne un aspect duveteux blanc ( quelques fois avec des traces infime rouge dans la fabrication artisanale )