Verdicchio dei Castelli di Jesi passito
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| Verdicchio dei Castelli di Jesi | |
| Décret d’appellation | 11/08/1968 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 26/09/1968, n 245 |
| Rendement (raisin/hectare) | 140 q |
| Rendement moût | 45,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 14,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 15,0% |
| Résidu sec minimum | 18,0‰ |
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Le Verdicchio dei Castelli di Jesi passito est un vin blanc doux italien à base de raisins passerilé de la région Marches doté d'une appellation DOC depuis le 11 août 1968. Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent dans les provinces d’Ancône et de de Macerata dans les communes de Apiro, Belvedere Ostrense, Castelbellino, Castelplanio, Cupramontana, Maiolati Spontini, Mergo, Montecarotto, Monte Roberto, Morro d'Alba, Poggio San Marcello, Rosora, San Marcello, San Paolo di Jesi, Serra de' Conti, Staffolo ainsi que en partie dans les communes de Arcevia et Serra San Quirico . Cette zone appelée classico se trouve près de la rivière Esino. Sans le label classico, les vignobles des communes Barbara, Castel Colonna, Castelleone di Suasa, Corinaldo, Monterado, Ostra, Ostra Vetere et Ripe sont également autorisés.
L’appellation se situe au sud du vignoble Lacrima di Morro d'Alba .
Sommaire |
[modifier] Caractéristiques organoleptiques
- couleur: jaune paille
- odeur: caractéristique, délicat, intense
- saveur: doux, frais, intense
Le Verdicchio dei Castelli di Jesi passito se déguste à une température comprise entre 5 et 7°C. Il se gardera 3 - 6 ans.
[modifier] Détails historiques
[modifier] Association de plats conseillée
[modifier] Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
