Verdicchio dei Castelli di Jesi classico superiore

couleur: jaune paille
odeur: caractéristique, délicat, frais
saveur: sec, frais, légèrement amer (amarognolo)

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Verdicchio dei Castelli di Jesi classico superiore
DOC	Verdicchio dei Castelli di Jesi
Décret d’appellation	11/08/1968
Date de parution au Journal officiel italien	26/09/1968, n 245
Rendement (raisin/hectare)	110 q
Rendement moût	70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin	11,5%
Taux d’alcool minimum du vin	12,0%
Résidu sec minimum	17,0‰
Cépages autorisés
Verdicchio: 85.0% - 100.0% Malvasia bianca lunga: Trebbiano:
Source: Ministère agricole italien

Le Verdicchio dei Castelli di Jesi classico superiore est un vin blanc italien de la région Marches doté d'une appellation DOC depuis le 11 août 1968. Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent dans les provinces d’Ancône et de de Macerata dans les communes de Apiro, Belvedere Ostrense, Castelbellino, Castelplanio, Cupramontana, Maiolati Spontini, Mergo, Montecarotto, Monte Roberto, Morro d'Alba, Poggio San Marcello, Rosora, San Marcello, San Paolo di Jesi, Serra de' Conti, Staffolo ainsi que en partie dans les communes de Arcevia et Serra San Quirico . Cette zone appelée classico se trouve près de la rivière Esino.

Le Verdicchio dei Castelli di Jesi classico superiore répond à un cahier des charges plus exigeant que le Verdicchio dei Castelli di Jesi classico, essentiellement en relation avec le taux d’alcool et le rendement.