Vallée d'Aoste Donnas
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| Vallée d'Aoste | |
| Décret d’appellation | 30/07/1985 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 28/03/1986, n 73 |
| Rendement (raisin/hectare) | 75 q |
| Rendement moût | 70,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 11,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,5% |
| Résidu sec minimum | 23,0‰ |
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Le Vallée d'Aoste Donnas est un vin rouge italien de la région autonome Vallée d'Aoste doté d'une appellation DOC depuis le 30 juillet 1985. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province d'Aoste dans les communes de Bard, Donnas, Perloz et Pont-Saint-Martin.
Dans la vallée, le vin est surnommé le frère montagnard du Barolo.
Sommaire |
[modifier] Caractéristiques organoleptiques
- couleur: rouge rubis clair tendant vers un rouge grenat après vieillissement.
- odeur: fin, vineux, avec des arômes d’épices, de chocolat et de noisettes grillées.
- saveur: sec, velouté, tannique, harmonieux.
Le Vallée d'Aoste Donnas se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se gardera 3 – 6 ans.
[modifier] Détails historiques
[modifier] Association de plats conseillée
[modifier] Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
