Vallée d'Aoste Chambave rouge
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
|
|
|
| Vallée d'Aoste | |
| Décret d’appellation | 30/07/1985 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 28/03/1986, n 73 |
| Rendement (raisin/hectare) | 100 q |
| Rendement moût | 70,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,5% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,0% |
| Résidu sec minimum | 20,0‰ |
|
|
|
|
|
|
|
|
Le Vallée d'Aoste Chambave rouge est un vin rouge italien de la région autonome Vallée d'Aoste doté d'une appellation DOC depuis le 30 juillet 1985. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province d'Aoste dans les communes de Chambave, Châtillon, Pontey, Saint-Denis, Saint-Vincent et Verrayes.
Sommaire |
[modifier] Caractéristiques organoleptiques
- couleur: rouge rubis intense avec des reflets violacés.
- odeur: fin, intense, vineux avec des arômes de fleurs et de baies rouges
- saveur: sec, savoureux, harmonieux.
Le Vallée d'Aoste Chambave rouge se déguste à une température de 15 à 17 °C et il se gardera 2 – 5 ans.
[modifier] Détails historiques
[modifier] Association de plats conseillée
[modifier] Production
Province, saison, volume en hectolitres :
- pas de données disponibles
