Trompette de la mort
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 ou Craterelle |
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| Trompette des morts séchée (Craterellus cornucopioides) |
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| Classification classique | |||||||||
| Règne | Fungi | ||||||||
| Division | Basidiomycota | ||||||||
| Classe | Homobasidiomycetes | ||||||||
| Sous-classe | Aphyllophoromycetidae | ||||||||
| Ordre | Cantharellales | ||||||||
| Famille | Cantharellaceae | ||||||||
| Genre | Craterellus | ||||||||
| Classification actuelle, selon Régis Courtecuisse | |||||||||
| Nom binominal | |||||||||
| Craterellus cornucopioides Pers., 1825 |
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| Taxons de rang inférieur | |||||||||
| Principales espèces : | |||||||||
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Parfois nommée corne d'abondance, mais plus souvent trompette des morts ou trompette de la mort, la craterelle est — malgré ces noms sinistres dus à sa forme et à sa couleur de deuil — un champignon comestible des plus appréciés que l'on cueille dans les forêts européennes. Son nom scientifique est Craterellus cornucopioides, crater signifiant vase en latin.
C'est un champignon basidiomycète assez proche de la girolle, mais qui est entièrement creux et dont l'hyménium n'est pas plissé.
[modifier] Description et écologie
La trompette des morts pousse essentiellement dans les forêts de feuillus et apprécie les sols lourds très humides. Elle pousse en automne, et est très abondante après de fortes pluies. On a du mal à la distinguer à cause de sa couleur sombre, de sa petite taille (rarement plus de 10 cm) et parce qu'elle est souvent recouverte de feuilles mortes. Très peu charnu, le champignon est entièrement creux, semblable à une trompette ou à un entonnoir. L'extérieur est gris, l'intérieur noir ou fauve. La variante flavicans a des teintes jaunâtres, la variante roseus des teintes rosées. En dehors de Craterellus cornucopioides, on distingue une seconde espèce, Craterellus konradii, beaucoup plus petite et de couleur jaune. On peut également rapprocher des trompettes des morts le genre Pseudocraterellus (Pseudocraterellus undulatus), qui s'en distingue par une marge beaucoup plus sinueuse et par un hyménium légèrement strié (l'intérieur du « chapeau » est brun, l'extérieur plutôt gris).
[modifier] Conservation
La trompette de la mort se sèche particulièrement bien. On peut enfiler les sujet les plus grand sur un fil, et les suspendre. Les sujets jeunes peuvent être conservés dans de l'huile aromatisée.
[modifier] Bibliographie
- Pierre Montarnal : Le petit guide : Champignons (Genève, 1964; Paris-Hachette, 1969).
- Régis Courtecuisse, Bernard Duhem : Guide des champignons de France et d'Europe (Delachaux & Niestlé, 1994-2000).
