Teneur en iode des aliments
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[modifier] L'iode dans les aliments
Les besoins humains en iode sous forme d'oligo-élément sont de 100 à 200 µg par jour (1 µg = 0,000001 g, soit 1 millionème).
Teneur en iode dans les aliments : tableau des aliments riches en iode
| Aliment | Teneur en iode en mg/100 gr. |
Teneur en iode en µg/100 gr. |
|---|---|---|
| Algue marine sèchée laminaire digitata (kombu breton) | 20 à 74 | 20 200 à 74 500 µg |
| Algue marine sèchée laminaire saccharina(kombu royal) | 28 à 53 | 27 900 à 52 800 µg |
| Algue marine sèchée palmaria palmata (dulse) | 4 à 54 | 4 000 à 54 100 µg |
| Algue marine sèchée undaria (wakame) | 12 à 35 | 11 800 à 34 700 µg |
| Algue marine sèchée porphyra umbilicalis (nori) | 6,7 à 19 | 6 700 à 18 800 µg |
| Sel iodé enrichi par les industriels |
1,5 | 1 500 µg |
| Farine de poisson | 0,10 | 100 µg |
| Ail frais | 0,09 | 90 µg |
| Farine de maïs Thon frais |
0,08 | 80 µg |
| Hareng frais | 0,07 | 70 µg |
| Poissons marins fruits de mer |
0,04 | 40 µg |
| Ananas frais | 0,03 | 30 µg |
| Groseille verte | 0,02 | 20 µg |
| Lait | 0,015 | 15 µg |
| Mûre fraîche Pruneau |
0,01 | 10 µg |
| Céréales | 0,005 | 5 µg |
Sources : CEVA, guide alimentaire de l'algue 2005 (pour la teneur en iode des algues)
?? pour les autres aliments
