Taurasi (vin)

couleur: rouge rubis intensif
odeur: fruits rouges, caractéristique
saveur: sèche, plein, harmonique

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Taurasi (vin)
DOCG	Taurasi
Décret d’appellation	26/03/1970
Date de parution au Journal officiel italien	25/05/1970, n 72
Rendement (raisin/hectare)	100 q
Rendement moût	70,0%
Taux d’alcool naturel du raisin	11,5%
Taux d’alcool minimum du vin	12,0%
Résidu sec minimum	22,0‰
Cépages autorisés
Aglianico 85.0% - 100.0% autres cépages rouges recommandés dans la province 0.0% - 15%
Source: Ministère agricole italien

Le Taurasi est un vin italien de la région Campanie doté d'une appellation DOCG depuis le 26 mars 1970. Seuls ont droit à la DOC les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province d'Avellino dans les communes Taurasi, Bonito, Castelfranci, Castelvetere sul Calore, Fontanarosa, Lapio, Luogosano, Mirabella Eclano, Montefalcione, Montemarano, Montemiletto, Paternopoli, Pietradefusi, Sant'Angelo all'Esca, San Mango sul Calore, Torre Le Nocelle et Venticano.

Vieillissement minimum légal: 3 ans, dont au moins 12 mois en fût de chêne ou châtaignier ainsi que 6 mois en bouteille.

Le vin rouge du type Taurasi répond à un cahier des charges moins exigeant que le 'Taurasi riserva, essentiellement en relation avec le vieillissement et le titre alcoolique.