Tandoor

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Le tandoor est une sorte de four en terre cuite en forme de jarre, traditionnellement enfoui dans le sol.

Il est utilisé dans la cuisine indienne dite tandoori, plus particulièrement celle du Panjâb.

Le tandoor est alimenté pendant quelques heures en braises jusqu’à ce que les parois deviennent suffisamment chaudes. Les aliments sont alors introduits lorsqu’il n’y a plus de flammes, souvent sur une petite broche.

Sommaire 1 Cuisine tandoorienne 1.1 Poulet tikka 1.2 Poulet Tandoori 2 Voir aussi 3 Liens externes

[modifier] Cuisine tandoorienne

[modifier] Poulet tikka

Voir article principal, Poulet tikka

[modifier] Poulet Tandoori

Voir article principal, Poulet tandoori

[modifier] Voir aussi

• Four de maçonnerie
• Khubz
• Cuisine Punjabi

[modifier] Liens externes

• (en) Recettes de plats Tandoori
• (en) Recettes illustrées étape-par-étape sur le Poulet Tandoori

• Portail du monde indien