Steak tartare
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Le steak tartare est un plat de viande.
En Belgique, il est aussi connu comme filet américain (ou simplement américain).
L'ingrédient principal est la viande de bœuf ou de cheval hachée et crue.
On y ajoute un œuf et des câpres. On peut également ajouter des cornichons et des échalotes.
Traditionnellement, l'assaisonement se fait avec du tabasco et de la Sauce Worcestershire. Il peut éventuellement être complété par du ketchup.
Le steak tartare est, en général, servi avec une assiette de frites.
En Belgique, il constitue un fourrage de sandwich extrêmement populaire, le plus souvent dans son mode préparé (c'est à dire mélangé à de la mayonnaise en complément des ingrédients traditionnellement ajoutés au steak tartare).
