Shiro

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Le shiro est un ragoût fait à partir de farine de pois chiche. Il est souvent agrémenté d'oignons, d'ail et de diverses épices. Le shiro est habituellement servi sur de l'injera. C'est un plat typique des jours durant lesquels la consommation de produits d'origine animale est proscite par l'Église orthodoxe éthiopienne.

[modifier] source

Ethiopian Millennium (version électonique consultée le 19 juin 2007) < http://www.ethiopianmillennium.com/SHIRO.html >