Sernik

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Le sernik est un gâteau de fromage blanc. Il existe plusieurs variantes comprenant des fruits secs, des fruits frais... en fonction des régions.

Sommaire

[modifier] Temps

  • Temps de cuisson : 60 minutes
  • Temps de préparation : 30 minutes

[modifier] Ingrédients

[modifier] Pour la pâte :

[modifier] Pour la garniture :

  • 1 kg de fromage blanc égoutté (en faisselle)
  • 10 œufs
  • 1 verre 1/2 de sucre en poudre
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • 150 grammes de raisins secs
  • 1 pincée de sel
  • 2 sachets de sucre vanillé

[modifier] Préparation

  • Mélanger la farine, les jaunes d’œufs, le beurre ramolli, le sucre et sel.
  • Travailler la pâte et mettre le beurre,
  • Travailler encore et ensuite mettre au frigidaire.
  • Faire tremper les raisins dans l'eau bouillante 20 mn.
  • Ecraser le fromage blanc à la fourchette pour le rendre homogène;
  • Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Les incorporer un par un dans le fromage;
  • Ajouter le sucre et le sucre vanillé et les raisins.
  • Bien mélanger au batteur.
  • Faire fondre le beurre, l'ajouter petit à petit à la préparation.
  • Continuer à mixer.
  • Battre les blancs en neige ferme avec le sel et les incorporer progressivement à la préparation.
  • Beurrer le moule; y étaler les 3/4 de la pâte en remontant les bords.
  • Verser la préparation sur la pâte.
  • Découper en lanières le 1/4 restant et faire des croisillons sur la gâteau.
  • Mettre au four 60 minutes (four 160° à 180°C).

!!Smacznego!! Bon appétit

[modifier] Voir aussi

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