Sauce samouraï
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[modifier] Introduction
La sauce samouraï est une sauce piquante d'origine indonésienne. Elle a pour principaux ingrédients de la mayonnaise et du sambal oelek (pâte de piments). On la retrouve essentiellement dans les kebabs.
[modifier] Recette
ingrédients :
- 50 g de sambal oelek (qui peut être remplacé par de la harissa)
- 150 g de mayonnaise
- 4 cuil à soupe d' huile
- 2 cuil à soupe de citron
- sel
- poivre
Dans un bol mélangez tous les ingrédients. Le citron permet surtout la conservation de cette sauce.
[modifier] Conseils culinaires
Cette sauce est idéale pour accompagner toutes sortes de viandes rouges. Mais c'est dans le kebab qu'elle révèle toutes ses subtilités.
