Sauce cocktail
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La sauce cocktail est une sauce mayonnaise additionnée de sauce tomate.
Elle peut-être relevée par un alcool fort tel que le cognac[1] ou le whisky[2]. L'usage quotidien a fini par simplifier sa recette au point de terminer en un simple mélange de mayonnaise et de ketchup
Elle est utilisée pour des entrées froides en nappage, par exemple avec les avocats, les asperges, les tomates ou le céleri.
