Safranal
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Général | |||||
Formule brute | C10H14O | ||||
Nom IUPAC | 2,6,6-triméthyl-1,3-
cyclohexadiène-1-carboxaldéhyde |
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Numéro CAS | 116-26-7 | ||||
Apparence | |||||
Propriétés physiques | |||||
Masse moléculaire | 150,21 | ||||
Température de vaporisation |
343,15 K (70 °C) à 1 mmHg | ||||
Densité | 0,9734 | ||||
Unités du SI & CNTP, sauf indication contraire. |
Le safranal est un composé organique isolé du safran. C'est le principal constituant responsable de l'arôme de celui-ci.
On pense que le safranal est le produit de dégradation d'un caroténoïde, la zéaxanthine via le passage par un intermédiaire, la picrocrocine.
[modifier] Pharmacologie
Le safranal est un anticonvulsivant efficace qui agit comme un agoniste des récepteurs GABAA [1],[2]. Le safranal montre également une activité antioxydante et interceptrice de radicaux libre[3],[4], de même qu'une cytotoxicité envers les cellules cancéreuses in vitro[5].
[modifier] Notes et références
- ↑ H. Hosseinzadeh, F. Talebzadeh (2005) "Anticonvulsant evaluation of safranal and crocin from Crocus sativus in mice.". Fitoterapia. 76 (7–8): 722–4. PMID 16253437.
- ↑ H. Hosseinzadeh, HR. Sadeghnia (2006) "Protective effect of safranal on pentylenetetrazol-induced seizures in the rat: Involvement of GABAergic and opioids systems.". Phytomedicine. PMID 16707256.
- ↑ H. Hosseinzadeh, HR. Sadeghnia (2005) "Safranal, a constituent of Crocus sativus (saffron), attenuated cerebral ischemia induced oxidative damage in rat hippocampus.". J Pharm Pharm Sci. 8 (3): 394–9. PMID 16401389.
- ↑ AN. Assimopoulou, Z. Sinakos, VP. Papageorgiou (2005) "Radical scavenging activity of Crocus sativus L. extract and its bioactive constituents.". Phytother Res. 19 (11): 997–1000. PMID 16317646.
- ↑ J. Escribano, GL. Alonso, M. Coca-Prados, JA. Fernandez (1996) "Crocin, safranal and picrocrocin from saffron (Crocus sativus L.) inhibit the growth of human cancer cells in vitro.". Cancer Lett. 100 (1–2): 23–30. PMID 8620447.