Discuter:Quenelle
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[modifier] ethnocentristes ! :)
Evidemment on ne va pas s'écharper pour des quenelles... Rappelons tout de même que la quenelle n'est pas une invention de la cuisine lyonnaise puisque le mot désigne de nombreuses recettes traditionnelles. Citons
- les quenelles de moëlle
- les quenelles de foie ou lewerknepfle
La labellisation est une tentation régionaliste de plus en plus courante, elle est censée protéger la diversité, mais dans certains cas, une labellisation un peu trop hâtive pourrait avoir tendance à écraser la diversité. Or je vous le garantis, la quenelle de moëlle vaut largement la peine d'être sauvée !
83.145.78.243 (d) 11 mars 2008 à 17:38 (CET)
- Bonjour. Si c'est vous qui le dites ! Ceci dit, sur Wikipédia, il est préférable voire nécessaire de donner les références de documents qui ont publié ce type de connaissances, c'est-à-dire des connaissances qui ne sont pas partagées par beaucoup. Avis à ceux qui savent. Moi, je ne sais pas. Cordialement. --Bruno des acacias 11 mars 2008 à 17:44 (CET)
. Concernant Lyon, un contributeur a apporté ses sources. Voilà. --Bruno des acacias 12 mars 2008 à 16:48 (CET)
