Phosphofructokinase
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La phosphofructokinase (EC 2.7.1.11)(PFK) est une enzyme qui catalyse la transformation de fructose 6-phosphate en fructose 1-6 bisphosphate dans les phénomènes physiologiques de glycolyse.
Fructose 6 phosphate → Fructose 1,6 di(bi)phosphate
L'énergie nécessaire à cette transformation est fournie par l'hydrolyse de l'ATP.
Son activité est régulée de façon allostérique, c'est à dire qu'elle change de forme ( et donc de fonction ) selon les molécules qui se sont lié à elle. Le NADH, le FAD, l'ATP, l'acide citrique, qui sont des marqueurs de charges énergétique, la rendent inactive. Donc en cas d'excès d'énergie, le PFK (phosphofructokinase) est inactivée, la réaction qu'elle catalyse est donc inhibée.
Elle est impliquée dans la régulation du métabolisme glucidique en partenariat avec la Fructose bis phosphatase (EC 3.1.3.11).
