Pascal Caffet
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Pascal Caffet (2 mars 1962 - ) est un chef pâtissier et chocolatier français, né à Troyes. Il a remporté plusieurs concours nationaux et internationaux y compris le titre de champion du monde pâtissier chocolatier glacier (1995). Il a reçu le titre de chevalier de l'Ordre national du Mérite en 2006.
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[modifier] Biographie
Après avoir obtenu son CAP de boulanger en 1979 et celui de pâtissier, l'année suivante. Il remporte de nombreux prix et est consacré meilleur ouvrier de France en 1989 puis est sacré champion du monde à Milan en 1995.
Le succès de Caffet dans les concours rejaillissent sur l'entreprise familiale, qu'il reprend en 1986. Vingt ans plus tard, il exploite deux boutiques dans sa ville natale, Troyes et tente sa chance au Japon, en ouvrant une première boutique en 2004. Deux ans plus tard, le pâtissier exploite quatre magasins au Japon.
[modifier] Honneurs
- 1981 - 2e au Concours des meilleurs apprentis de France
- 1981 - 1er prix Foire gastronomique de Dijon - Pièce artistique en chocolat
- 1982 - 4e au Concours des meilleurs apprentis d’Europe
- 1983 - 1er prix au Challenge Jean-Louis Berthelot à Arpagon
- 1985 - 1er prix à la Coupe Duhamel à Arpagon
- 1987 - Médaille d’or du Japon au Concours Charles Proust à Paris
- 1989 - Meilleur ouvrier de France pâtissier
- 1995 - Champion du monde des pâtissiers chocolatiers glaciers à Milan
- 2002 - Vice-champion du monde par équipe des pâtissiers chocolatiers à Las Vegas, (co-entraîneur de l’équipe de France)
- 2004 - Médaille de bronze Championnat du monde de la pâtisserie à Las Vegas
- 2006 - nommé Chevalier de l’Ordre national du Mérite
