Palette (vin)
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Voir aussi Vignoble de Provence-Palette
Palette est un vin AOC de la région de Provence, prêt de Aix-en-Provence. Cette appellation a été contrôlée à partir de 1948.
[modifier] Composition
Des vins rouges, blancs et rosés sont produits en proportions approximativement égales. Les vins rouges doivent contenir du cinsaut, au moins 50% de grenache et au moins 10% de mourvèdre. Les vins blancs doivent contenir au moins 55% de clairette, mais un très large évantail d'autres variétés de raisins sont permis dans ces deux couleurs de vin.
Parmi les producteurs les plus connus, nous retrouvons le Château Simone à Meyreuil et le Château Crémade dans Le Tholonet.
