Pâté aux pommes de terre
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Le pâté aux pommes de terre ou pâté de pommes de terre ou encore "gâteau de pommes de terre" est une spécialité du Limousin et du Bourbonnais. Il peut servir de plat principal ou d'accompagnement mais se mange le plus souvent accompagné d'une salade verte. Il s'agit d'une sorte de tourte contenant de la crème (dont l'assaisonnement est propre à chaque famille), des pommes de terre coupées en lamelles et parfois de la viande (surtout en Haute-Vienne).
En occitan limousin, ce plat est appelé pastis de treflas ou encore pastis de pompiras, deux façons de dire "pomme de terre", pastis signifiant "gâteau".
