Ostrea edulis
Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.
 |
|||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 |
|||||||||
| Ostrea edulis | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Animalia | ||||||||
| Embranchement | Mollusca | ||||||||
| Classe | Bivalvia | ||||||||
| Sous-classe | Pteriomorphia | ||||||||
| Ordre | Ostreoida | ||||||||
| Famille | Ostreidae | ||||||||
| Genre | Ostrea | ||||||||
| Nom binominal | |||||||||
| Ostrea edulis Linnaeus, 1758 |
|||||||||
|
|||||||||
Parcourez la biologie sur Wikipédia :
|
|||||||||
.svg/20px-AlphaHelixSection_(blue).svg.png){kind=small}
Ostrea edulis (Linnaeus, 1758) est le nom scientifique de l'huître plate, autrefois également nommée Ostrea taurica (Krynicki 1837); Ostrea adriatica (Lam.-Middendorff, 1848).
C'est l'espèce indigène européenne, dont l'élevage était déjà connu des romains qui l'auraient importé en France.
Pour les années 2000 - 2005, on en produit en France environ 2 000 t/an pour une valeur de 10 M€.
On la cultivait autrefois à partir de jeunes huîtres pêchées dans la nature qu'on engraissait sur des parcs judicieusement placés.
Sommaire |
[modifier] Élevage
Au XIXe siècle, des procédés de captage ont été développés, mais la sur-exploitation par la pêche à pied a causé une forte régression de l'espèce qui a entièrement disparu sur une grande partie du littoral. De plus les conditions d'élevage et peut-être une certaine perte de biodiversité ainsi que l'introduction de germes ou parasites par les transports intercontinentaux ont provoqué de dramatiques épizooties (1920, 1970, 1980) et la faillite de nombreux producteurs. Il est possible que la pollution ait aussi fragilisé les individus face à leurs parasites.
Un programme incluant une connaissance zootechniques et génétiques de l'espèce vise à restaurer cette activité à partir de naissains captés en Bretagne (Baie de Quiberon). Les huîtres sont ensuite disposées en eau profonde 2 à 3 ans puis vendues.
Depuis 1989, avec financement État-Région, en France, l'Ifremer produit des huîtres triploïdes, génétiquement modifiée par adjonction d'une substance chimique après la fécondation de manière à ce qu'elles grandissent avec des triplets de chromosomes au lieu de la classique paire des individus diploïdes (trente chromosomes au lieu de 20). Ceci veut permettre de produire des huîtres stériles, plus sucrées et à croissance très accéléréée car ne perdant pas d’énergies à produire des gamètes. Elles sont en outre facilement commercialisables toute l'année.
[modifier] Vulnérabilité
Comme les moules sauvages et beaucoup plus qu'elles, les huîtres plates ont besoin d'être protégées de la surpêche et de la pollution. Il leur faut une eau riche en nutriments, mais suffisamment propre et oxygénée.
Parmi les nouveaux facteurs de risque, le problème des dépôts de munitions immergées (ex : Quiberon, Cancale) préoccupe les experts, car les obus contiennent de nombreux polluants qui peuvent affecter les huitres et la pyramide alimentaire.
Avec le réchauffement climatique, les espèces introduites concurrentes ou parasites pourraient encore affecter cette espèce alors qu'elle est loin d'avoir retrouvé ses populations normales.
[modifier] Liens externes
[modifier] Références externes
- Référence ITIS : Ostrea edulis Linnaeus, 1758 (fr) ( (en))
- Référence Animal Diversity Web : Ostrea edulis (en)
- Référence NCBI Taxonomy : Ostrea edulis (en)
- Fonds documentaire ARKive (photographies, extraits sonores et vidéos) : Ostrea edulis (en)
