Osechi

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Le terme osechi-ryôri (御節料理 ou お節料理) désigne les plats traditionnels du Nouvel An japonais. Cette tradition date de l'ère Heian. Les osechi sont facilement reconnaissables à leur boîtes spécifiques appelées jûbako, qui ressemblent d'ailleurs à des boîtes à bentô.

[modifier] Histoire

A l'origine, durant les trois premiers jours de la nouvelle année, il était interdit d'utiliser l'âtre et de cuisiner, à l'exception du zôni, le premier bouillon de l'année. Les osechi étaient donc préparés à l'approche du Nouvel An.
De nos jours, dans beaucoup de familles, l'osechi est cuisiné comme un plat traditionnel et son aspect religieux a disparu.

[modifier] Sources

• « Osechi ryôri » Japan: An Illustrated Encyclopedia. Ed. Alan Campbell & David S. Noble. Tokyo: Kōdansha, 1995.

[modifier] Voir aussi

• Toso

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