Organoleptique
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Se dit de ce qui est capable d'affecter un récepteur sensoriel. Substance organoleptique
Il s'agit du caractère d'un critère d'un produit pouvant être apprécié par les sens humains (toucher, goût, odorat). L'appréciation professionnelle d'un produit est appelée analyse sensorielle (médecine, services d'ingénierie de l'INRA, recherche en parfumerie...).
