Moutarde brune
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Moutarde brune |
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Brassica juncea | |||||||||
Classification classique | |||||||||
Règne | Plantae | ||||||||
Division | Magnoliophyta | ||||||||
Classe | Magnoliopsida | ||||||||
Ordre | Capparales | ||||||||
Famille | Brassicaceae | ||||||||
Famille | Brassicoideae | ||||||||
Genre | Brassica | ||||||||
Nom binominal | |||||||||
Brassica juncea (L.) Czern., 1859 |
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Classification phylogénétique | |||||||||
Ordre | Brassicales | ||||||||
Famille | Brassicaceae | ||||||||
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La moutarde brune, ou moutarde chinoise (Brassica juncea), est une plante bisannuelle de la famille des Brassicaceae, cultivée pour ses graines servant à la préparation de condiments.
Sommaire |
[modifier] Description
La moutarde orientale est une plante vigoureuse pouvant dépasser 1,5 m de haut à la floraison.
Ses fleurs jaunes sont réunies en grappes terminales.
Ses graines brunes sphériques sont contenues dans des siliques.
[modifier] Distribution
Cette espèce est originaire d'Asie centrale et orientale : Sibérie, Kazakhstan, Kirghizstan, Tadjikistan, Turkménistan, Mongolie, Chine.
[modifier] Utilisation
Fabrication industrielle de condiments (moutarde).
Les feuilles, à saveur piquante comme celle de la roquette, peuvent être consommées comme légume ou condiment.