Michel Bras

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Michel Bras (se prononce Brasse), né à Gabriac dans l’Aveyron le 4 novembre 1946, est un grand chef cuisinier français. Son restaurant, situé à Laguiole, a obtenu sa troisième étoile au Guide Michelin en 1999. C'est un "Relais & Châteaux" dominant un vert paysage de l'Aubrac. Il fait une cuisine dite "créative" souvent associée aux herbes fraiches.

[modifier] Bibliographie

• Petits festins et desserts, éditions du Rouergue, coll. « Carnets de Michel Bras », Rodez, 2005 (ISBN 2841566617)
• Bras : Laguiole, Aubrac, France, éditions du Rouergue, Rodez, 2002 (rééd. en 2003) (ISBN 2841563502)
• Les desserts, éditions du Rouergue, coll. « Carnets de Michel Bras », Rodez, 1993 (ISBN 2905209763)

[modifier] Lien externe

• Le site du restaurant de Michel Bras

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