Matsutake
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Tricholoma matsutake |
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Matsutake, ou champignon des pins | |||||||||
Classification classique | |||||||||
Règne | Fungi | ||||||||
Division | Basidiomycota | ||||||||
Classe | Homobasidiomycetes | ||||||||
Ordre | Agaricales | ||||||||
Famille | Tricholomataceae | ||||||||
Genre | Tricholoma | ||||||||
Nom binominal | |||||||||
Tricholoma matsutake (Vittad.) Sacc. |
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Le matsutake, ou champignon des pins, est un champignon rare, savoureux, recherché pour sa chair blanche, fibreuse et parfumée. Très prisé au Japon, où il pousse abondamment, on le trouve également dans certaines régions froides telle la Jamésie (Québec, Canada).
[modifier] Fragilité de la ressource
Cette ressource fragile, très convoitée, pousse dans des milieux eux-mêmes fragiles. De véritables "campagnes de pillages" amènent parfois à la disparition pure et simple de la ressource mycologique dans lesdits milieux.