Wikipédia:Lumière sur/Acide acétique

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

L'acide acétique ou acide éthanoïque est un acide organique faible de formule chimique CH₃COOH. Il est naturellement présent dans le vinaigre auquel il donne son goût piquant. Synthétisé pour la première fois à partir de composés inorganiques en 1847 par Hermann Kolbe, il est majoritairement produit à l'heure actuelle par carbonylation du méthanol. C'est un réactif très utilisé dans l'industrie, notamment comme additif alimentaire ou dans la fabrication de plastiques. Il est produit naturellement dans le corps humain au cours de la dégradation de l'éthanol.