Kifto

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Le kifto est un plat éthiopien de bœuf cru finement haché et mélangé avec une poudre épicée nommée mitmita et un beurre assaisonné niter kibbeh. Le kifto est souvent servi sur de l'injera, accopagné de fromage frais et de légumes verts.

[modifier] source

Bea Sandler. The African Cookbook. Diane & Leo Dillon (Illust.). New York: Carol Publishing Group, 1993, (version électonique consultée le 16 juin 2007) < http://www.africa.upenn.edu/Cookbook/Ethiopia.html#KITFO >