Discuter:Guide Michelin

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"Ainsi, certains chefs refusent ostensiblement de jouer le jeu et ne veulent pas recevoir d'étoiles." Ce n'est pas tout à fait vrai. Le guide attribue une appréciation aux restaurants qu'il choisi. Cette appréciation est basée sur certains critères établis par le guide. Personne ne peut s'opposer à cela. Par contre, avant qu'un restaurant soit publié dans le guide avec la notation qui lui convient, il est indispensable d'avoir l'autorisation du responsable. À défaut, il ne sera tout simplement pas repris dans l'annuaire gastronomique.

--Katsoura 20 janvier 2007 à 23:51 (CET)

[modifier] Histoire des Guides Verts

Il y aurait à faire un important travail d'étude des choix des titres des régions étudiées qui parfois furent modifés. Le terrtoire couvert par le guide Les Gorges du Tarn est maintenant présenté dans le guide Languedoc Roussillon. Pareil pour le territoire du guide Champagne qui auparavant était regroupé avec Nord de la France Champagne Ardennes.Philippe Nusbaumer 31 août 2007 à 23:56 (CEST)